Scamorza Appassita Affumicata
La Scamorza Appassita Affumicata Terrantica è un formaggio a pasta filata stagionato e affumicato prodotto con solo latte vaccino abruzzese, dalla tipica testa mozzata da una corda da cui l’origine del termine “capa mozza”.
Prodotto locale
100% Latte Abruzzese
Light
A basso contenuto di grassi
Green Farm
Caseificio ecologico e a Km 0
Descrizione
La Scamorza Appassita Affumicata è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, caglio, sale e aggiunta di fermenti lattici vivi, appassita e affumicata.
Come la sua gemella presenta la tipica forma a fiaschetta, la testa a “a cappello del prete”, una pasta bianca delicata e una scorza decisamente più scura rispetto all’altra.
L’Appassita Affumicata va conservata tra i 2°C e i 4°C, deve essere consumata entro 30 giorni dalla sua produzione.
Caratteristiche Organolettiche
| Forma | A pera con strozzatura |
|---|---|
| Colore | Avorio – Dorato e pasta bianca |
| Odore | Gradevole, delicato e dolce |
| Sapore | Fragrante |
| Consistenza | Compatta |
| Struttura pasta | A sfoglie sovrapposte, priva di occhiature |
Informazioni aggiuntive
| Ingredienti | Caglio, Fermenti Lattici, Latte vaccino Pastorizzato, Sale |
|---|---|
| Peso Netto | 400 g |
| Allergeni | Latte |
| Confezione | Vaschetta in polietilene Termosaldata |
| Conservazione | Tra +2°C e +4°C |
| Scadenza | Entro 30 giorni dalla data di produzione |
