Caciocavallo

Il Caciocavallo Terrantica è il più noto formaggio a pasta filata della tradizione del Centro-Sud Italia.

Ottenuto dalla filatura di solo latte abruzzese di alta qualità aggiunto di caglio, sale e fermenti lattici.

Caratteristica è la sua forma a pera in quanto la sua maturazione avviene appendendolo, a coppie, a “cavallo” di una pertica.

Prodotto locale

100% Latte Abruzzese

Light

A basso contenuto di grassi

Green Farm

Caseificio ecologico e a Km 0

Descrizione

Il Caciocavallo Terrantica è tra i formaggi a pasta filata più noti ottenuto dalla filatura di solo latte abruzzese di alta qualità aggiunto di caglio, sale e fermenti lattici.

Caratteristica è la sua forma a pera in quanto la sua maturazione avviene appendendolo, a coppie, a “cavallo” di una pertica.

Si presenta con la crosta liscia e leggermente dorata, pasta compatta a strati, dal sapore dolce e delicato con un periodo di shelf-life di circa 3 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Forma A pera con strozzatura
Colore Avorio – Paglierino
Odore Fragrante
Sapore Gradevole, tipico, delicato, dolce con assenza di retrogusti
Consistenza Leggermente elastica
Struttura pasta A sfoglie, compatta, priva di occhiature

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Caglio, Fermenti Lattici, Latte vaccino Pastorizzato, Sale

Peso Netto

900 g

Allergeni

Latte

Confezione

Sfuso

Conservazione

Tra +4 e +8 °C

Scadenza

Entro 3 mesi dalla data di produzione

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