Caciotta di Raiano al Tartufo
La Caciotta di Raiano al Tartufo è la variante della Caciotta di Raiano ottenuta con lo stesso procedimento produttivo con l’aggiunta di tartufo abruzzese, dall’aroma e sapore deciso e intenso, riconoscibile dai pezzi scuri presenti sulla scorza giallo paglierino del prodotto.
Prodotto locale
100% Latte Abruzzese
Light
A basso contenuto di grassi
Green Farm
Caseificio ecologico e a Km 0
Descrizione
La Caciotta di Raiano al Tartufo è la variante della Caciotta di Raiano ottenuta con lo stesso procedimento produttivo con l’aggiunta di tartufo abruzzese, dall’aroma e sapore deciso e intenso, riconoscibile dai pezzi scuri presenti sulla scorza giallo paglierino del prodotto.
È un formaggio stagionato a pasta tenera ottenuto con solo latte fresco d’Abruzzo intero e pastorizzato con l’aggiunta di caglio, sale e fermenti lattici vivi.
La caciotta va conservata in frigo tra i 2°C e i 4°C e consumata entro6 mesi dalla produzione.
Caratteristiche Organolettiche
Caratteristiche Organolettiche
Forma | Classica a ruota |
---|---|
Colore | Giallo paglierino |
Odore | Fragrante |
Sapore | Gradevole, tipico, delicato, dolce con assenza di retrogusti e note di tartufo |
Consistenza | Leggermente elastica |
Struttura pasta | A sfoglie, compatta, priva di occhiature |
Informazioni aggiuntive
Ingredienti | Caglio, Fermenti Lattici, Latte vaccino Pastorizzato, Sale, Tartufo d'Abruzzo da 0.5 al 1% |
---|---|
Allergeni | Latte |
Peso Netto | 500 g, 600 g, 1 kg |
Conservazione | Tra +2°C e +4°C |
Scadenza | Entro 6 mesi dalla data di produzione |