Pecorino di Bosco

Formaggio iconico del Centro Sud Italia, realizzato attraverso la lavorazione di latte ovino.

Variazione più intensa e aromatica del nostro Pecorino classico, il Pecorino di Bosco Terrantica sottoposto a leggera affumicatura che rende la scorza scura all’esterno e dalla pasta chiara e profumata al suo interno.

Ottimo in purezza, è indispensabile per la realizzazione dei più famosi piatti tradizionali del nostro territorio che impreziosisce con un sapore più deciso, forte e gentile.

Il prodotto ha una shelf-life di circa 6 mesi dalla data di produzione.

Prodotto locale

100% Latte Abruzzese

Light

A basso contenuto di grassi

Green Farm

Caseificio ecologico e a Km 0

Descrizione

Il pecorino viene esclusivamente prodotto con latte ovino pastorizzato con aggiunta di starter e caglio naturale e stagionato in cella a temperatura controllata.

Per la produzione del pecorino viene utilizzato latte di provenienza abruzzese o latte del viterbese.
La provenienza del latte utilizzato viene individuata in etichetta, infatti nel primo caso sulla stessa è presente la dicitura “PRODOTTO D’ABRUZZO” mentre nel secondo caso detta dicitura è assente.

Caratteristiche Organolettiche

Forma A scalzo dritto
Colore Crosta nero fumo. Pasta giallo paglierino
Superficie Viminata
Sapore Piacevole e delicato
Consistenza Morbida
Struttura pasta A pasta bianca occhiata

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Caglio, Fermenti caprini selezionati, Latte di pecora pastorizzato, Sale

Allergeni

Latte

Confezione

Sfuso

Conservazione

Tra +2°C e +4°C

Scadenza

Entro 6 mesi dalla data di produzione

Titolo

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