Pecorino di Bosco
Formaggio iconico del Centro Sud Italia, realizzato attraverso la lavorazione di latte ovino.
Variazione più intensa e aromatica del nostro Pecorino classico, il Pecorino di Bosco Terrantica sottoposto a leggera affumicatura che rende la scorza scura all’esterno e dalla pasta chiara e profumata al suo interno.
Ottimo in purezza, è indispensabile per la realizzazione dei più famosi piatti tradizionali del nostro territorio che impreziosisce con un sapore più deciso, forte e gentile.
Il prodotto ha una shelf-life di circa 6 mesi dalla data di produzione.
Prodotto locale
100% Latte Abruzzese
Light
A basso contenuto di grassi
Green Farm
Caseificio ecologico e a Km 0
Descrizione
Il pecorino viene esclusivamente prodotto con latte ovino pastorizzato con aggiunta di starter e caglio naturale e stagionato in cella a temperatura controllata.
Per la produzione del pecorino viene utilizzato latte di provenienza abruzzese o latte del viterbese.
La provenienza del latte utilizzato viene individuata in etichetta, infatti nel primo caso sulla stessa è presente la dicitura “PRODOTTO D’ABRUZZO” mentre nel secondo caso detta dicitura è assente.
Caratteristiche Organolettiche
Forma | A scalzo dritto |
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Colore | Crosta nero fumo. Pasta giallo paglierino |
Superficie | Viminata |
Sapore | Piacevole e delicato |
Consistenza | Morbida |
Struttura pasta | A pasta bianca occhiata |
Informazioni aggiuntive
Ingredienti | Caglio, Fermenti caprini selezionati, Latte di pecora pastorizzato, Sale |
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Allergeni | Latte |
Confezione | Sfuso |
Conservazione | Tra +2°C e +4°C |
Scadenza | Entro 6 mesi dalla data di produzione |