Scamorza Appassita

La Scamorza Appassita Terrantica è un formaggio stagionato a pasta filata prodotto con solo latte vaccino abruzzese, dalla tipica testa mozzata da una corda da cui l’origine del termine “capa mozza”.

Prodotto locale

100% Latte Abruzzese

Light

A basso contenuto di grassi

Green Farm

Caseificio ecologico e a Km 0

Descrizione

La Scamorza Appassita Terrantica è un formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino, caglio, sale ed aggiunta di fermenti lattici vivi leggermente appassita e dalla tipica testa mozzata da una corda da cui l’origine del termine “capa mozza”.

La scamorza appassita, dalla tipica forma a fiaschetta, presenta una pasta bianca ed una scorza leggermente dorata che le conferisce una maggiore resistenza alla conservazione e adatta alla cottura alla brace.

Conservata tra i 2°C e i 4°C, deve essere consumata entro 30 giorni dalla produzione.

Caratteristiche Organolettiche

Forma A pera con strozzatura
Colore Avorio – Paglierino e pasta bianca
Odore Gradevole, delicato e dolce
Sapore Fragrante
Consistenza Compatta
Struttura pasta A sfoglie sovrapposte, priva di occhiature

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Caglio, Fermenti Lattici, Latte vaccino Pastorizzato, Sale

Peso Netto

400 g

Allergeni

Latte

Confezione

Vaschetta in polietilene

Conservazione

Tra +2°C e +4°C

Scadenza

Entro 30 giorni dalla data di produzione

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